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ドーナッツ

今度のお祭で、ドーナッツをする事になった。
そして来月の定例会で試食会をすることに。いつもなら保健所の調理室を借りて、参加できる人だけでするのだが、いつも出席者が少なく、今回も三人程度になってしまうというので、クラブ員の家に集まってすることに。そしてどうせ屋外でできないといけないのだから、納屋でいいし、それならば誰の家でもいいので足のない私の家ですることになってしまった。
一応農産物の加工品と言うことになっているので、お茶を使ったものにしてはどうかという事になっている。そして型抜きタイプでなく、どろどろ状の種を揚げるか、団子状にしておいて揚げるかというものを試す予定。混ぜ込むのは抹茶でなく普通のお茶なので、粉末にして混ぜ込む、水のかわりにお茶を濃く出して混ぜるかも試す。
簡単にしたいので、ホットケーキミックスを利用するという事にもなっているが、価格があうかも検討する。値段があわないといけないので、小麦粉からの調理も試す必要があるだろう。
そこで事前に検索。

ドーナッツ 揚げ 小麦粉

ドーナッツのドーはドレミのドでなく、生地の意味。ナッツはくるみのような木の実のナッツの意味らしい。大まかにイースト菌を使ったイーストドーナッツ、膨張剤(ベーキングパウダーとか?)を使ったケーキドーナッツ、シュー生地を使ったフレンチクルーラーに分かれるみたいだ。なるほどね。

さらにしぼって
ドーナッツ 揚げ 小麦粉 作り方

検索ででてくるレシピは、だいたいドライイーストやベーキングパウダーを混ぜたものが多い。しかし砂糖を入れればベーキングパウダーはべつに必要ないと思う。材料をできるだけしぼりたい。
サーターアンダーキー(直訳すると「砂糖天ぷら」)がサクサクに仕上がるのはラードのせいか?それとも砂糖をいっぱい入れるせい?

いずれにしても、小麦粉、砂糖、卵は欠かせない。
牛乳・・・そういえばインドの飲み物に、牛乳で緑茶を煮出したものがあったような気がする。
クラブ員には乳牛農家もいたなぁ・・・。これってどうだろう・・・

いや、まずは超簡単・材料最小限のドーナッツレシピ。
色々分量変えて試食会で試せばいいか?

どなたかお勧めレシピお教えください。

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